90度水溫適合泡什么茶

90度水溫適合泡什么茶

115閱讀 2021-12-15 02:30 常識(shí)

  90°c的左右水溫比較適宜泡輕發(fā)酵的茶類(lèi)、芽茶類(lèi)、花茶、茶葉細(xì)碎類(lèi)的茶葉。輕發(fā)酵的茶類(lèi)(例:文山包種茶等);芽茶類(lèi)(例:白毫烏龍、普洱茶、紅茶等);花茶(例:香片、窨花等);茶葉細(xì)碎類(lèi)為茶碎或切碎后接觸水面積大的。這個(gè)范圍從80度-90度,泡出來(lái)的湯稱(chēng)為中湯! 

  高溫也可以沖泡紅茶和黑茶,全發(fā)酵的紅茶和后發(fā)酵的黑茶用高溫水沖泡之后,會(huì)激發(fā)茶香,加快茶湯浸出。
  高溫沖泡這幾種茶時(shí),也需注意,原料較嫩的,水溫低一點(diǎn),原料成熟的,溫度要高。烏龍茶經(jīng)過(guò)焙火這道制作工藝時(shí),如果焙火過(guò)高,沖泡水溫也要搞,焙火過(guò)低,則水溫在高溫的這個(gè)范圍內(nèi)低一些。

  中溫泡茶:
  中間溫度的水溫大致在85度至90度,這個(gè)溫度區(qū)間的水溫適合沖泡原料為開(kāi)面葉的烏龍茶,紅茶,六安瓜片等綠茶,還有帶嫩芽,重萎凋的白茶。
  萎凋是茶的一道制作工藝,就是通過(guò)日曬或者室內(nèi)加溫的方式來(lái)讓剛采摘的鮮茶葉失水。

  低溫泡茶:
  低溫的水溫大致在80度至85度,這個(gè)水溫適于沖泡龍井、碧螺春、黃山毛峰等較嫩的綠茶與黃茶。
  水溫并不是絕對(duì)的,有幾點(diǎn)因素會(huì)影響到水溫。


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